Có Bao Nhiêu Cách Pha Café?
Ngày nay, với sự phát triển về máy móc, công nghệ, thêm du nhập các thức uống mới từ café khiến cho cách pha café không chỉ đơn giản là cách pha café phin nữa. Vậy có bao nhiêu cách pha café ngon? Bạn thích cách pha café truyền thống hay bằng máy? Đâu là cách pha café bạn thích? Để có được câu trả lời chính xác cùng Nhấp Môi Café tìm hiểu ngay dưới đây nhé!
Cách pha café phin
Cà phê phin từ xưa đã trở thành thức uống quen thuộc và đi vào văn hóa ẩm thực Việt Nam cũng như du khách quốc tế. Vậy đâu là cách pha café phin chảy chậm, ngon và chuẩn vị? Mỗi người có thể sẽ có cho mình những bí quyết cách pha cafe phin riêng để tạo ra được hương vị thơm ngon đúng khẩu vị. Sau đây là hướng dẫn pha cà phê phin chảy chậm được nhiều người áp dụng:
Bước 1: Chuẩn bị đồ pha chế: Tráng phin, ly để cà phê và các dụng cụ khác qua nước nóng. Công đoạn này vừa đảm bảo vệ sinh vừa làm nóng phin.
Bước 2: Cho lượng bột cà phê muốn pha vào trong phin. Thường thì một lần pha chúng ta đổ đầy một nửa phin là hợp lý, sẽ được 1 cốc cà phê đầy thơm ngon. Lắc nhẹ để bột cà phê san đều, lấy thìa nén xuống nhưng đừng quá chặt tay.
Bước 3: Cho một ít nước sôi 90 – 95 độ C vào trong phin, đợi khoảng 1 phút để cà phê nở hết ra. Sau đó đổ tiếp nước đầy đến khoảng 2/3 phin.
Bước 4: Khi cà phê đã đổ giọt xong, chúng ta có thể cho sữa đặc, đường hoặc ai gu mạnh thì uống luôn trực tiếp. Nước cà phê thành phẩm pha xong có thể bảo quản trong tủ lạnh uống dần. Nếu bạn muốn uống cà phê đá thì hãy đợt một lúc cho cà phê bớt nóng hãy cho đá vào. Nhiều người còn cho 1, 2 hạt muối tinh vào cà phê sau khi pha xong để giữ vị đậm đà.
Cách pha café phin nhỏ và pha café phin lớn chỉ khác nhau về định lượng café, bạn có thể tham khảo thêm về: cách pha café phin nhỏ.
Cách pha café bằng máy
Máy pha cafe mang đến rất nhiều lợi ích, đặc biệt là dưới tác dụng của áp suất và nhiệt độ, máy sẽ chiết xuất được đầy đủ hương vị của hạt cafe, vừa đồng nhất vừa chuẩn vị. Cách pha café bằng máy đơn giản với các bước sau:
Thực hiện cách pha café bằng máy qua 4 bước
Bước 1: Trước hết bạn cần khởi động máy pha cafe từ 20 – 30 phút để nước trong nồi hơi và ly pha cafe được làm nóng. Kim chỉ nhiêt độ ở mức 85 – 92 độ C. Áp suất khoảng 8.3 – 9.3 bar.
Bước 2: Nếu máy pha cà phê bằng cơ, bạn phải sử dụng máy xay cafe riêng, sau đó lấy 7-9g cà phê cho một shot esprsso vào tay cầm.Đối với máy pha cà phê tự động, bạn có thể sử dụng chức năng trên máy có sẵn để xay lượng cà phê phù hợp.
Bước 3: Dùng temper để nén cà phê. Cách thực hiện: cùi chỏ, cổ tay và temper phải thẳng hàng. Lần đầu nén nhẹ để cố định mặt phẳng cà phê, sau đó thổi nhẹ để bột cà phê dư trên thành tay rớt xuống. Sau đó nén lần hai với đủ lực.
Bước 4: Chờ chiết xuất cafe: Đặt tách cafe dưới máy, bật khởi động máy và chờ máy chiết xuất cafe ra cốc. Một shot Espresso 30 – 35 ml sẽ mất khoảng 25 – 30 giây thời gian chảy.
Xem thêm: cách pha cà phê máy ngon
Cách sử dụng máy pha café mini
Sở hữu một chiếc máy pha café mini đã ko còn là điều quá khó khăn. Nhấp Môi Café hướng dẫn bạn cách sử dụng máy pha café mini hiệu Bluestone CMB-2635.
Bước 1: Mở nắp bình chứa nước, thêm đủ lượng nước cần dùng đảm bảo mức nước không vượt qua mức Max. Đặt phễu + lưới lọc vào ngăn chứa phễu.
Bước 2: Đổ bột cà phê vào phễu lọc, thông thường pha 1 tách cà phê cần 1 muỗng cà phê bột nhưng tùy vào nhu cầu, sở thích, bạn thêm lượng phù hợp. Đậy kín nắp trên, khi nắp đậy kín sẽ có 1 tiếng “cạch” phát ra.
Bước 3: Đặt bình chứa cà phê vào thân máy theo chiều ngang rồi cắm phích điện của máy vào ổ cắm.
Bước 4: Nhấn nút nguồn, đèn báo trên nút sẽ phát sáng, khi đó máy đã bắt đầu pha cà phê.
Lưu ý: Sau khi máy pha xong, nếu bạn chưa dùng cà phê xong, hãy nhấn nút nguồn lần nữa để máy giữ ấm cà phê trong 40 phút.
Xem thêm: cà phê hạt pha máy nào ngon?
Cách pha café sữa có giống cách pha café bạc xỉu
Bạc xỉu - món đồ uống đặc trưng ở Sài Gòn. “Bạc xỉu” là gọi tắt của cụm từ “bạc tẩy xỉu phé” (bạc - màu trắng, tẩy - ly không, xỉu - một ít, phé - cà phê), tiếng của người Tàu sống ở Sài Gòn. Hiểu một cách đơn giản, bạc xỉu chính là sữa nóng thêm chút cà phê. Bạc xỉu là ly sữa vị cà phê chứ không phải là cà phê sữa
Cách pha café bạc xỉu
Nguyên liệu: Cà phê: 30g. Sữa tươi: 100ml. Sữa đặc: 20ml. Đá bào. Dụng cụ. Ly, chén, thìa. Phin pha cà phê. Bình shake.
Bước 1: Cho cà phê vào trong phin, cho 10ml nước sôi vào và ủ trong 20 giây. Sau đó cho tiếp 100ml nước sôi vào ủ đến khi hết nước.
Bước 2: Cho phần cà phê vừa pha vào bình shake lắc nhẹ để tạo bọt.
Bước 3: Cho sữa đặc, sữa tươi không đường vào ly, sau đó đổ cà phê đã tạo bọt lên trên.
Bước 4: Cho đá bào vào ly bạc xỉu và thưởng thức.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách pha café bạc xỉu đá ba tầng, cách pha bạc xỉu cốt dừa.
Cách pha café sữa đá
Cà phê sữa truyền thống Việt Nam đúng chuẩn là uống cùng sữa đặc. Trên thị trường hiện có nhiều lựa chọn sữa đặc đa dạng cho bạn như: Ngôi Sao Phương Nam, Ông Thọ, Hoàn Hảo,… Các hãng sữa lớn hiện nay đều sản xuất dòng sữa đặc riêng để uống cùng cà phê, chúng ta nên mua loại này thay vì sữa đặc thường.
Xem thi tiết: cách pha café sữa đá
Cách pha café để bán hàng
Bán café không chỉ là bán một món nước uống giải khát đơn thuần mà còn là bán đi sự tinh túy của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam. Ngoài chất lượng bột café nguyên chất thì cũng cần một cách pha café để bán hàng hút khách. Hãy theo link này đi tìm cách pha café để dễ dàng thu hút khách giúp bạn có được cách pha café ngon cho quán của mình.
Cách pha café latte không dùng máy
Latte là một loại café sữa của Ý, nguyên liệu chính là Espresso và sữa, trong đó Espresso chiếm 1/3, sữa nóng chiếm 1/3 và 1/3 còn lại là bọt sữa.
Để có được một ly café latte trước tiên bạn cần thực hiện cách pha café phin ngon như hướng dẫn ở trên, sau đó đến công đoạn tạo bọt sữa. Cách pha café latte không dùng máy với hũ thủy tinh có nắp đậy.
Cách tạo bọt sữa bằng hũ thủy tinh có nắp: Đây là cách chữa cháy khá nhanh chóng mà bạn có thể lựa chọn để tạo bọt sữa, tất nhiên cách này cũng khá tốn sức. Đầu tiên bạn hãy chuẩn bị một hũ thủy tinh nhỏ, có thể đậy chặt và đổ sữa vào bình. Thực hiện lắc đều bình cho đến khi sữa nổi bọt là được.
Sau đó, bạn mở nắp hũ và cho hũ sữa đã tạo bọt vào lò vi sóng trong 30 giây để cấu trúc sữa được giữ vững, đồng thời làm ấm sữa lại cho món café của bạn.
Cho sữa và bọt sữa lên café. Dùng muỗng gạt nhẹ lớp bọt trên cùng ra để rót phần sữa lỏng vào tách cafe, sau đó múc bọt sữa lên trên cùng. Với cách pha café latte không dùng máy trên bạn đã có một tách café Latte ngon như ở quán để thưởng thức ngay tại nhà. Ngoài cách pha café latte bằng bình thủy tinh có nắp bạn có thể tạo bọt sữa bằng cây đánh bọt tay cầm, bình french press ( Bình french press là loại bình pha cafe nén, có thể tận dụng để tạo bọt sữa).
Cách pha café dalgona
Dalgona coffee (cà phê bọt biển) là loại cà phê có hương vị khá giống với một loại kẹo đường xốp của Hàn Quốc có tên là Dalgona. Đây là thức uống bắt nguồn từ các trang mạng xã hội xứ sở kim chi. Để thực hiện cách pha café dalgona bạn cần có sẵn cho mình một ly café pha phin sau đó làm theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào chai thủy tinh cà phê + đường + nước sôi theo tỷ lệ 1:1:1
Bước 2: Gài chặt nắp và lắc - lắc - lắc cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Cách pha café dalgona này cũng thích hợp với những bạn muốn vận động tay nhiều.
Bước 3: Cho đá viên vào ly, rót sữa tươi vào và cho phần cà phê bọt lên trên
Để tiết kiệm thời gian và công sức bạn có thể dùng máy đánh trứng cho cách pha café dalgona.
Cách pha café ngon cần lưu ý những gì?
Ngoài các bước pha café thì cách pha café ngon còn tùy thuộc vào rất nhiều yếu tố. Đó là những yếu tố nào?
Chú ý nước pha cafe
Đun nước chỉ là một công đoạn nhỏ trong các bước cách pha cafe phin nhưng rất hay bị làm sai. Pha cà phê phin bao giờ cũng phải pha bằng nước nóng. Nhưng rất nhiều người hay đổ thẳng nước vừa đun sôi 100 độ C vào để pha. Thực chất bạn nên để nước nguội bớt một chút, còn khoảng 90 đến 95 độ C sẽ tốt hơn.
Chất lượng bột café
Tiêu chí quyết định hương vị của cốc cà phê vẫn luôn là chất lượng bột cà phê từ ban đầu. Bạn nên chọn mua bột café nguyên chất từ các cơ sở kinh doanh có uy tín, thương hiệu để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn có thể mua cafe bột nguyên chất hay café hạt rang từ nhapmoicafe.com
Ly dùng trong pha café
Khi pha cà phê, nên dùng ly sứ hoặc ly thủy tinh vì 2 chất liệu này mới đảm bảo chịu nóng tốt. Ngoài ra cà phê đen khi nhỏ giọt vào ly sứ trắng hoặc ly thủy tinh trong suốt cũng tạo cảm giác thị giác đẹp mắt.
Phin để pha café nên chọn loại nào?
Phin để pha cà phê tuy giá rẻ nhưng cũng cần lựa chọn mua loại tốt ngay từ đầu. Phin nên làm từ inox có lỗ nhỏ đều dưới đáy, đáy thì tách rời nhau để nén cà phê được tốt hơn.
Hãy luôn làm mới gu uống cafe của bạn qua các cách pha café ngon mà Nhấp Môi Café đã gợi ý cho bạn. Dù là cách pha café truyền thống hay cách pha café bằng máy thì nguồn nguyên liệu cafe bột nguyên chất là quan trọng nhất. Luôn đặt uy tín và cái tâm của người thích thưởng thức café lên hàng đầu, Nhấp Môi Café được tin tưởng để mang đến cho bạn nguồn nguyên liệu sạch, chất lượng và giá tốt nhất.
