Đi Tìm Cách Pha Cafe Để Bán Hàng Dễ Dàng Hút Khách


Cách pha café để bán hàng khác với cách pha cà phê phin ở mỗi gia đình như thế nào? Mỗi hàng quán sẽ có một bí quyết riêng để tạo nên những ly cà phê đậm đà. Tuy nhiên, trước khi tạo được hương vị riêng mang tính thương hiệu bạn nên có một công thức chuẩn pha chế cafe ngon hút khách. Dưới đây chính xác là những gì bạn cần cho cách pha chế cafe ngon để bán.

Có bao nhiêu cách pha cafe để bán?

Nếu bạn là người đang có ý định hoặc đã kinh doanh cà phê cũng đều mong muốn có được cách pha café để bán thu hút khách, tăng doanh thu. Vậy có bao nhiêu cách pha cafe để bán. Hãy cùng Nhấp Môi Cafe tìm hiểu và lựa chọn cho cửa hàng của mình cách pha chế cafe để bán ngon nhất và phù hợp nhất nhé!

Cách pha cafe để bán với phin nhỏ

Bước 1: Cho bột cafe nguyên chất Nhấp Môi Cafe vào phin (các loại cà nguyên chất: Cafe Robusta, Cafe Robusta - Arabica ...), lượng cafe khoảng 3/10 phin.

Bước 2: Lắc nhẹ cho bột cafe bằng mặt rồi dùng nắp gài ấn nhẹ cho cafe dẽ lại (nhớ là ấn nhẹ, ấn mạnh sẽ bị nghẹt, ấn nhẹ quá cafe sẽ chảy nhanh và lượng cafe ra không đậm đặc). Sau đó lấy nắp gài ra. Bạn có thể không cần rót nước sôi lên miếng nắp gài kim loại, mà hãy chế nhẹ nhàng, trực tiếp nước sôi vào bột cafe.

Đun nước sôi 95-98 độ C, nếu là ấm điện, ngay khi ngắt điện khoảng 20 giây là châm cafe ngay. Cách châm nước: rưới đều vòng tròn 1 cách thật nhẹ nhàng (cách rưới nước cũng ảnh hưởng tới chất lượng cafe đó).

Cách pha cafe bằng phin nhỏ

Cách pha cafe bằng phin nhỏ

Cách pha cafe để bán với phin lớn loại 100gr - 200gr

Cách pha cafe để bán dùng cho phin lớn 100gr-200gr với các bước chuẩn bị tương tự như cách pha dành cho phin nhỏ. Nhưng lượng cà phê và nước là khác nhau.

Bước 1: Sau khi tráng phin, dùng 10 muỗng bột cafe (khoảng 100gr) lắc nhẹ và đều, ấn nhẹ nắp gài phin.

Bước 2: Châm vào 160ml nước sôi (95-98 độ C) cho cà phê nở đều.

Bước 3: Sau 7-10 phút châm tiếp 250ml nước là vừa sau đó đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt.

Bước 4: Khi cà phê chảy gần hết bạn xiết chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại trong phin và kết quả sẽ cho ra 1 lượng 160-200ml nước cốt đủ dùng cho 4-5 cốc (mỗi cốc khoảng 40ml) cafe đậm vị, thơm ngon.

Ủ cafe là bước quan trọng trong cách pha cafe ngon

 Ủ cafe ngon là một trong cách pha cafe ngon để bán.

Cách pha cà phê để bán bằng máy pha cà phê

Với những cửa hàng kinh doanh cafe lớn để có thể pha café ra số lượng nhiều người ta sử dụng những chiếc máy để pha cà phê. Máy pha cà phê giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian để làm ra một ly cà phê, chỉ mất từ 1-2 phút cho một ly cà phê thay vì 10-15p như pha chế bằng phin hay các phương pháp khác. Điều này sẽ giúp bạn tối đa được năng suất phục vụ.  Sau đây là cách pha cafe bằng máy:

Bước 1: Trước hết bạn cần khởi động máy pha cafe từ 20 – 30 phút để nước trong nồi hơi và ly pha cafe được làm nóng. Kim chỉ nhiêt độ ở mức 85 – 92 độ C. Áp suất khoảng 8.3 – 9.3 bar.

Bước 2: Nếu máy pha cà phê bằng cơ, bạn phải sử dụng máy xay cafe riêng, sau đó lấy 7-9h cà phê cho một shot esprsso vào tay cầm. Đối với máy pha cà phê tự động, bạn có thể sử dụng chức năng trên máy có sẵn để xay lượng cà phê phù hợp.

Bước 3: Dùng temper để nén cà phê. Cách thực hiện: cùi chỏ, cổ tay và temper phải thẳng hàng. Lần đầu nén nhẹ để cố định mặt phẳng cà phê, sau đó thổi nhẹ để bột cà phê dư trên thành tay rớt xuống. Sau đó nén lần hai với đủ lực.

Hoặc bạn có thể làm ngược lại lần đầu tiên nén đủ lực, sau đó lần 2 sẽ điều chỉnh để cà phê được nén đều trong tay cầm.

Bước 4: Xả nước khoảng 3-5s trước khi lắp tay pha vào máy để làm sạch group head và ổn định nhiệt độ nước

Bước 5: Chiết xuất ngay khi cho tay pha vào máy để tránh cà phê bị cháy. Tách cà phê phải được làm nóng trước khi sử dụng. Thời gian chuẩn từ khi bắt đầu lắp tay cầm vào cho đến lúc ra giọt cà phê đầu tiên từ 5-8s. Một shot Espresso chuẩn có thời gian chảy từ 25-30s và cho ra khoảng 30-35ml cà phê.

Khi sử dụng máy pha cà phê, bạn cần chú ý giữ các dụng cụ, phụ kiện luôn thật sạch sẽ. Làm sạch máy pha cà phê bằng hóa chất ít nhất mỗi tháng một lần. Việc này sẽ giúp cà phê luôn giữ được sự thơm ngon và tuổi thọ của máy cũng được tăng thêm.

Cách pha cafe bằng máy

Cách pha cà phê ngon để bán bằng máy.

Mách nhỏ bí quyết cách pha cafe để bán ngon hơn

Trong cách thức pha chế cafe ngon ngoài cách pha theo các bước nêu trên còn cần những mẹo nhỏ để ly cà phê thơm ngon, đậm đà. Hãy cho 1- 2 hạt muối tinh để cafe bớt chua. Trong các bước pha cafe ngon để bán hút khách, bước ủ cà phê rất quan trọng. Bước này chiếm khoảng 40 giây. Bước này sẽ giúp bột cà phê nở đều, giọt cà phê sẽ đậm mùi hơn.

Lưu ý khi pha cafe phin bạn phải dùng nước sôi trong khoảng 95 độ trở lên. Giảm thiểu dùng nước sôi trong bình thuỷ để qua đêm vì nhiệt độ của nước sôi không đủ khiến dậy mùi cà phê.

Tạo nét riêng trong cách pha cafe để bán

Mix càfe là một trong các cách pha cafe để bán tạo net riêng cho cửa hàng của bạn. Tại Việt Nam cũng như trên thế giới có 2 loại cà phê phổ biến nhất là Arabica và Robusta. Arabica có vị thơm, chua, thanh nhẹ. Robusta đặc trưng vị đắng, đậm. Kết hợp 2 loại cà phê với nhau sẽ tạo nên được một loại cà phê đủ hương, đủ sắc, đủ vị. Để tạo ra một loại cà phê nguyên chất vừa có vị đắng đậm, vừa có hương thơm quyến rũ của người Việt Nam thi  phải kết hợp thế mạnh của từng loại cà phê lại với nhau.

Tại Nhấp Môi Cafe đã tạo ra hai bản mix cà phê  với tỷ lệ phối trộn các loại cà phê nguyên chất để tạo ra “gu cà phê” cho khách hàng:

Nhấp Môi 1 - Gu Việt: 100% hạt ROBUSTA, thơm nhẹ nhàng, đắng đậm vị , không chua cho cách pha cà phê sữa ngon của mình.

Hoặc Nhấp Môi 2 - Gu Âu: 30% Arabica, 70% ROBUSTA.

>> Xem sản phẩm Mua cafe Nhấp Môi tại đây.

Sản phẩm nhấp môi cafe

Sản phẩm cafe nguyên chất Nhấp môi 1 và Nhấp môi 2 

Muốn pha cafe ngon để bán cần những nguyên liệu gì?

Nhắc đến nguyên liệu pha cafe ngon để bán nhiều người nghĩ ngay đến chất lượng cafe. Nhưng như vậy thôi chưa đủ. Hãy xem ngay những nguyên liệu cần thiết cho một ly cà phê ngon hút khách.

1. Cách chọn cafe chất lượng

Cách pha cafe để bán bằng phin hay máy phải bắt đầu từ hạt cà phê. Thường khi pha cafe bạn không nên chọn loại rang mộc quá thô thì cafe sẽ không chiết được hết tinh chất. Người uống cafe thường thích cafe thơm, đậm đà. Muốn cách pha cafe ngon để bán cần chọn cafe có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Chọn mua nguyên vật liệu ở những cơ sở, công ty uy tín, chất lượng, ổn định.

Cà phê dùng để pha bằng máy bắt buộc phải là loại cà phê mộc, không tẩm ướp hương liệu hay bơ hay bất cứ chất gì, vì như vậy sẽ làm tắc máy pha không chiết xuất cà phê được.

Hạt cafe trước khi được say, rang

Hạt cafe được chọn lựa kỹ càng tại Nhấp Môi Cafe

2. Phin pha cafe

Nguyên liệu quan trọng thứ hai không thể thiếu trong cách pha cafe ngon để bán đó là phin pha cà phê. Khi pha cà phê phin truyền thống, tốt nhất bạn nên lựa chọn những ly bằng sứ và chọn phin bằng inox là tốt nhất. Nên chú ý khi chọn phin, đảm bảo các lỗ đục nhỏ đều hợp lý, phần thân nén và đáy tách rời nhau.

Ly pha cà phê ở các quán cà phê thường sử dụng  ly sứ màu trắng. Màu sắc đồng đều giữa các ly cà phê cũng tạo nên một phong cách riêng cho quán của bạn. Bên cạnh đó, ly trắng cũng rất dễ thay thế khi nếu bị đỗ vỡ, vì vậy luôn đảm bảo được sự động bộ về màu sắc giữa bộ ly của quán.

Đảm bảo khi pha chế phin và ly được sạch sẽ và khô ráo. Nên tráng qua bằng nước sôi trước khi pha để diệt sạch khuẩn, bên cạnh đó khi phin cà phê ấm sẽ làm cà phê nở đều hơn, cũng như giảm bớt sự hấp thu nhiệt trong quá trình pha cà phê.

3. Nước pha cafe

Nhiều cửa hàng quên mất yếu tố lượng nước. Bởi vì họ chỉ quan trọng nguyên vật liệu có đảm bảo hay không. Nước dùng để pha chế cần dùng nước tinh khiết sạch, nấu chín. Không nên dùng nước máy trực tiếp vì nước nhiều tạp chất, thuốc tẩy từ hoặc nước giếng bị nhiễm phèn. Nguồn nước cũng ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của cafe.

Lượng nước trong cách pha cafe ngon để bán

4. Đường pha café

Sẽ có nhiều khách thích có chút đường trong ly cafe của mình. Đường cát trắng luôn là lựa chọn ưu tiên trong cách pha cafe ngon để bán. Vì đường trắng giúp cà phê đậm và sâu vị hơn.

Chọn đường pha cafe

Chọn đường pha cafe

5. Sữa đặc pha café

Trong mỗi quán cà phê luôn có cà phê đen và cà phê sữa cho người dùng lựa chọn. Đối với cafe sữa - sữa đặc thương hiệu Ngôi sao Phương Nam hay Ông Thọ là phù hợp hơn cả cho cách pha cafe sữa thơm ngon.

Café là một thức uống quen thuộc đối với mỗi người Việt. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp được thức uống này nơi hàng quán vỉa hè hay các cửa hàng cà phê sang trọng. Không phải cứ vào quán sang trọng cafe mới ngon mà các quán cóc vỉa hè cũng tạo được cho bạn hương vị ưu thích đậm đà. Giờ thì bạn đã có bí quyết pha cafe ngon để bán. Hãy để Nhấp Môi cafe đồng hành với ban trong những ly cafe thơm ngon, đậm đà nhất nhé.

Xin chào các bạn, Bạn có mong muốn được mua cà phê từ chính người thật việc thật, thay vì mua từ siêu thị hay ở chợ không nhỉ? Bạn có thú vị khi được biết cà phê mà bạn uống được làm từ ai, và làm như thế nào? Hãy theo dõi các video rang cà phê trực tiếp của Nhấp Môi cafe nhé.